 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
Подсолнечник — однолетнее растение семейства сложноцветные с толстыми стеблями, простыми или ветвистыми, с одною или несколькими головками; краевые цветки жёлтого цвета, срединные оранжевого.
Подсолнечник является типичным растением степной и лесостепной полосы. Обладает высокой пластичностью, которая позволяет возделывать его в различных климатических условиях. Подсолнечник — основная масличная культура, возделываемая в России на семена, из которых получают пищевое и техническое масло. Жмыхи используются в корм сельскохозяйственным животным; из золы стеблей получают поташ или применяют её как удобрение. Высокорослые сорта подсолнечника (до 4 м), дающие большую зелёную массу, возделывают как силосную культуру.
Основное применение масличного подсолнечника — получение подсолнечного масла. Его применяют как пищевое масло в натуральном виде и при изготовлении маргарина, майонеза, рыбных и овощных консервов, хлебобулочных и кондитерских изделий.
Гидрогенизацией подсолнечного масла получают маргарин. Масло также используется для технических нужд в лакокрасочной и мыловаренной промышленности. В некоторых странах отработанное кулинарное масло используют в качестве добавки к моторному топливу.
Отходы производства подсолнечного масла (жмых и шрот) используются как высокобелковый корм для скота. Семя подсолнечника, освобожденное от кожуры (лузги), ядро подсолнечника, широко применяется в кулинарной, хлебопекарной и кондитерской промышленности.
Засорители: камни, частицы руды, шлака, минералов; части стеблей, листьев, корзинок, лузга; кукуруза, горох, пшеница, вьюнок, ячмень, овес, склероций; поврежденная семечка, изъеденная или гнилая семечка, колотая семечка.